TORTA SOFFICE, ALTISSIMA, PROTEICA, DA INZUPPARE, SENZA FARINA
No. Non è un sogno, è tutto vero. Finalmente una torta proteica perfetta per colazioni, merende, dessert, senza sensi di colpa. Senza farina. Senza zuccheri e senza burro. Penserete che sia fatta di aria? No! Ma sicuramente contiene alimenti freschi e nutrienti, non raffinati e soprattutto a bassa densità energetica.
INGREDIENTI
- 2 uova
- 225 g di albume
- 100 ml di latte scremato
- 50 g di vegan protein gusto vaniglia
- 130 g di back protein foodspring (impasto proteico per la cottura fino a 180°)
- 20 g di aroma alla vaniglia
- 2 carote grattugiate
- 2 zucchine grattugiate
- succo di mezzo limone
- scorza di mezzo limone
- 30 g di cacao amaro
- un pizzico di sale
- 20 gocce di dietetic – dolcificante senza calorie
- semi di sesamo e lino q.b. o frutta secca di proprio gradimento
PROCEDIMENTO
- In un ampio recipiente grattugiate due zucchine e due carote.
- Aggiungetevi impasto proteico per la cottura, proteine vegane (o altre proteine di vostro gradimento) ed un pizzico di sale.
- Rompete due uova al centro e versatevi anche l’albume.
- Grattugiate la scorza di mezzo limone e spremetevi il relativo succo.
- Mescolate la miscela, aggiungetevi il dolcificante ed il latte.
- Con un robot da cucina frullate finemente il composto.
- Una volta ottenuto un composto liscio ed omogeneo, ungete una teglia da forno (possibilmente alta e dal diametro di circa 15 cm), io ho utilizzato una noce di olio di cocco e versatevi l’impasto.
- Cospargete la superficie di semi di lino e sesamo ed infornate.
- Cuocete per 60 minuti in forno statico a 180°.
- Fate la prova dello stecchino et voilà i giochi son fatti, assaggiate la torta dopo aver atteso qualche minuto, rimarrete sorpresi del risultato!
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