Buongiorno, la giusta carica di energia per affrontare questo lunedì pieno di impegni. Un plumcake di avena e riso farcito con crema al cioccolato. 

Ingredienti: 

• 80 g di farina di riso; 
• 120 g di farina di avena; 
• 4 albumi freschi;
• 2 g di bicarbonato e 8 ml di succo di limone; 
• dolcificante ipocalorico (opzionale). 

Ripieno: 

• 30 g di caseina al cioccolato; 
• 10 g di cacao amaro; 
• acqua q.b. per ottenere una crema.

Procedimento: 

1. In primo luogo unite le farine, mischiatele, fate un foro al centro e versatevi bicarbonato e limone; 
2. aggiungete 4 albumi freschi e mescolate energicamente; 
3. in base al vostro gusto aggiungete del dolcificante ipocalorico (io l’ho omesso); 
4. accendete il forno a 180 gradi e cucinate per 20 minuti;
5. nel frattempo prendete una tazza e versatevi la caseina e il cacao, aggiungete delicatamente l’acqua al fine di ottenere una crema, una goccia in più o in meno potrà fare la differenza; 
6. estraete la torta, aspettate che si raffreddi,tagliatela a metà e farcitela con la crema al cioccolato; 
7. riponetelo in frigo e  conservatela lì fino alla consumazione. 

Buon appetito!