Buongiorno!
Sei uno di quelli che si ferma all’apparenza? Oppure preferisci andare fino in fondo è scoprire la reale sostanza delle cose? Se è così sei finito nel posto giusto perché oggi condividerò con voi una ricetta super gustosa, ma con un ingrediente inconsueto e che generalmente lascia un po’ esterrefatti per non dire sconcertati: le zucchine!
A mio parere, così come nella vita reale non bisogna fermarsi alla mera apparenza delle persone – e, come si suol dire, l’abito non fa il monaco – ugualmente in cucina non bisogna essere timidi con il cibo, ma bisogna buttarsi a capofitto nelle esperienze e cogliere l’attimo, non vale la pena perdere occasioni, privarci di esperienze, che potrebbero cambiarci la vita, per uno stupido pregiudizio infondato.
Prima di procedere con la descrizione del procedimento e l’indicazione degli ingredienti necessari ci tengo a precisare che si tratta di una torta ad alto contenuto proteico, adatta a chi sta seguendo un regime alimentare di questo tipo e che le quantità indicate sono perfette per 4 persone.
Ingredienti:
- 225 g di albume liquido pastorizzato
- 50 g di proteine (io ho usato quelle alla vaniglia di Natural Mojo, gusto buonissimo e con valori nutrizionali ed ingredienti ottimi)
- succo di mezzo limone
- 1/2 cucchiaino g di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia o vanillina
- 20 g di cacao amaro
- 30 g di truvia (stevia)
- 20 gocce di dietetic
- 1 zucchina grattugiata
- 1 prou al cacao per la farcitura (si tratta di un budino di soli albumi già pronto aromatizzato al cacao, lo potete sostituire con la crema proteica di albumi al cioccolato ?? vi lascio qui la ricetta )
- una spolverata di proteine alla vaniglia effetto zucchero a velo
Procedimento:
- In primo luogo grattugiate una zucchina;
- Prendete un’ampia ciotola e versatevi l’albume, la zucchina e mescolate;
- Aggiungete ora bicarbonato e limone e attendete che facciano reazione;
- Aggiungete ora l’estratto di vaniglia e la stevia;
- Pesate proteine e cacao, ed aggiungeteli all’impasto, continuate a mescolare ed infine frullate con un robot da cucina (un semplice mini pimer andrà bene) ;
- Accendete il forno ed impostatelo a 180 gradi;
- Versate ora l’impasto in una tortiera (ricoperto da carta da forno) e cuocete in forno statico a 180 gradi per 30 minuti;
- Cuocete per ulteriori 10 minuti a 200 gradi;
- Fate raffreddare la torta, tagliatela a metà e farcite con il prou al cacao o, in alternativa, preparate la crema di albumi al cacao come da ricetta qui sul blog;
- Una volta farcita fatela riposare in frigo per circa 2 ore;
- Prima di servire decoratela con una spolverata di proteine e gustate!
MACRO per una porzione (1/2) esclusa la farcitura: 202 cal – 3.7 F – 5.6 C (di cui Zuccheri: 2.8) – 35.2 P
La zucchina si può evitare? Si sente il sapore quando si mangia la torta? 🙂
La zucchina è fondamentale e non si sente
Servono per forza le proteine in polvere?
Si
Come sostituire i 50g di proteine della Natural Mojo? Qualcosa alla portata di mano?
Questa torta proteica non può prescindere dalle proteine.
Ciao Francesca..hai scritto che sono ingredienti x 4 persone. Una teglia da 24-26cm può andar bene?
la mia era da 19 così è venuta alta
Sei forte francè!
ciao franci! zucchina si può sostituire con una carota?
Ciao Franci, io ho provato a fare la torta ma è venuta veramente immangiabile 🙁 ho seguito alla lettera le tue indicazioni, ma è rimasta bassa e molliccia al centro e il sapore è veramente sgradevole, si sentono le zucchine. Potrebbe essere una soluzione montate a neve gli albumi? Grazie mille.
La teglia che hai usato e probabilmente troppo ampia, non so se hai usato l’estratto di vaniglia o abbastanza vanillina e stevia e soprattutto frullato bene e grattugiato la zucchina.
Di sicuro non ci si deve aspettare un brownie vero ma quella che ho fatto io l’ha mangiata anche edoardo e con le proteine alla vaniglia e’ venuta benissimo.
Allora io ho grattugiato la zucchina ma non ho frullato nulla, andava fatto? La teglia era da circa 20 cm. Ho usato 2 bustine di vanillina e 10 g di truvia. Le proteine sono aromatizzate alla crema di MyProtein. Grazie mille per la risposta!
Personalmente mi è piaciuto molto e non ho avuto bisogno di coprire ulteriormente il sapore, nel tuo caso allora ti consiglio di aggiungere altra stevia e frullare le zucchine
Perfetto, grazie mille! In ogni caso mio papà dice che anche così non è malvagia 🙂 almeno non dovrò buttarla e qualcuno la mangerà. Grazie ancora!
ahahah sia lodato tuo papà mai gettare il cibo
Ma si puo’ congelare una volta fatta?
Si
Ma si può congelare una volta fatta? E in generale gli albumi si possono congelare?