Torta proteica al cioccolato senza farina

21 Ott 2017 | Ricette Fit

Buongiorno!

Sei uno di quelli che si ferma all’apparenza? Oppure preferisci andare fino in fondo è scoprire la reale sostanza delle cose? Se è così sei finito nel posto giusto perché oggi condividerò con voi una ricetta super gustosa, ma con un ingrediente inconsueto e che generalmente lascia un po’ esterrefatti per non dire sconcertati: le zucchine!

A mio parere, così come nella vita reale non bisogna fermarsi alla mera apparenza delle persone – e, come si suol dire, l’abito non fa il monaco – ugualmente in cucina non bisogna essere timidi con il cibo, ma bisogna buttarsi a capofitto nelle esperienze e cogliere l’attimo, non vale la pena perdere occasioni, privarci di esperienze, che potrebbero cambiarci la vita, per uno stupido pregiudizio infondato.

Prima di procedere con la descrizione del procedimento e l’indicazione degli ingredienti necessari ci tengo a precisare che si tratta di una torta ad alto contenuto proteico, adatta a chi sta seguendo un regime alimentare di questo tipo e che le quantità indicate sono perfette per 4 persone.


Ingredienti:

  • 225 g di albume liquido pastorizzato
  • 50 g di proteine (io ho usato quelle alla vaniglia di Natural Mojo, gusto buonissimo e con valori nutrizionali ed ingredienti ottimi)
  • succo di mezzo limone
  • 1/2 cucchiaino g di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia o vanillina
  • 20 g di cacao amaro
  • 30 g di truvia (stevia)
  • 20 gocce di dietetic
  • 1 zucchina grattugiata
  • 1 prou al cacao per la farcitura (si tratta di un budino di soli albumi già pronto aromatizzato al cacao, lo potete sostituire con la crema proteica di albumi al cioccolato ?? vi lascio qui la ricetta )
  • una spolverata di proteine alla vaniglia effetto zucchero a velo

Procedimento:

  1. In primo luogo grattugiate una zucchina;
  2. Prendete un’ampia ciotola e versatevi l’albume, la zucchina e mescolate;
  3. Aggiungete ora bicarbonato e limone e attendete che facciano reazione;
  4. Aggiungete ora l’estratto di vaniglia e la stevia;
  5. Pesate proteine e cacao, ed aggiungeteli all’impasto, continuate a mescolare ed infine frullate con un robot da cucina (un semplice mini pimer andrà bene) ;
  6. Accendete il forno ed impostatelo a 180 gradi;
  7. Versate ora l’impasto in una tortiera (ricoperto da carta da forno) e cuocete in forno statico a 180 gradi per 30 minuti;
  8. Cuocete per ulteriori 10 minuti a 200 gradi;
  9. Fate raffreddare la torta, tagliatela a metà e farcite con il prou al cacao o, in alternativa, preparate la crema di albumi al cacao come da ricetta qui sul blog;
  10. Una volta farcita fatela riposare in frigo per circa 2 ore;
  11. Prima di servire decoratela con una spolverata di proteine e gustate!

MACRO per una porzione (1/2) esclusa la farcitura: 202 cal – 3.7 F – 5.6 C (di cui Zuccheri: 2.8) – 35.2 P 

20 Commenti

  1. Eleonora

    La zucchina si può evitare? Si sente il sapore quando si mangia la torta? 🙂

    Rispondi
  2. Giorgia De Angelis Preziosi

    Servono per forza le proteine in polvere?

    Rispondi
  3. Sofia

    Come sostituire i 50g di proteine della Natural Mojo? Qualcosa alla portata di mano?

    Rispondi
    • FBfitnessfreak

      Questa torta proteica non può prescindere dalle proteine.

      Rispondi
  4. Rossana

    Ciao Francesca..hai scritto che sono ingredienti x 4 persone. Una teglia da 24-26cm può andar bene?

    Rispondi
  5. Gloria

    Sei forte francè!

    Rispondi
  6. Giulia Conte

    ciao franci! zucchina si può sostituire con una carota?

    Rispondi
  7. V.

    Ciao Franci, io ho provato a fare la torta ma è venuta veramente immangiabile 🙁 ho seguito alla lettera le tue indicazioni, ma è rimasta bassa e molliccia al centro e il sapore è veramente sgradevole, si sentono le zucchine. Potrebbe essere una soluzione montate a neve gli albumi? Grazie mille.

    Rispondi
    • FBfitnessfreak

      La teglia che hai usato e probabilmente troppo ampia, non so se hai usato l’estratto di vaniglia o abbastanza vanillina e stevia e soprattutto frullato bene e grattugiato la zucchina.

      Rispondi
    • FBfitnessfreak

      Di sicuro non ci si deve aspettare un brownie vero ma quella che ho fatto io l’ha mangiata anche edoardo e con le proteine alla vaniglia e’ venuta benissimo.

      Rispondi
      • V.

        Allora io ho grattugiato la zucchina ma non ho frullato nulla, andava fatto? La teglia era da circa 20 cm. Ho usato 2 bustine di vanillina e 10 g di truvia. Le proteine sono aromatizzate alla crema di MyProtein. Grazie mille per la risposta!

        Rispondi
        • FBfitnessfreak

          Personalmente mi è piaciuto molto e non ho avuto bisogno di coprire ulteriormente il sapore, nel tuo caso allora ti consiglio di aggiungere altra stevia e frullare le zucchine

          Rispondi
          • V.

            Perfetto, grazie mille! In ogni caso mio papà dice che anche così non è malvagia 🙂 almeno non dovrò buttarla e qualcuno la mangerà. Grazie ancora!

          • FBfitnessfreak

            ahahah sia lodato tuo papà mai gettare il cibo

  8. Alessandra

    Ma si puo’ congelare una volta fatta?

    Rispondi
  9. Alessandra

    Ma si può congelare una volta fatta? E in generale gli albumi si possono congelare?

    Rispondi

Invia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

2 × quattro =