E dopo la ricetta dello strudel fit, pubblicata qualche giorno fa, vista l’abbondanza di mele, ho deciso di utilizzarle per cucinare una torta proteica con macro-nutrienti da urlo! La presenza di proteine e carboidrati a rapida assimilazione la rendono perfetta e particolarmente indicata come post workout, ma anche se non vi siete allenati o non siete degli sportivi non preoccupatevi, non vi alcuna controindicazione e potrete mangiarla ugualmente!

RICETTA

INGREDIENTI

• 100 g di farina di avena istantanea neutra 
• 55 g di proteine (io ho usato le whey alla vaniglia di Foodspring)
• 1 uovo
• 200 g di albume
• 1/3 di cucchiaino di bicarbonato e 8 ml di aceto di mele o succo di limone
• dolcificante dietetic zero calorie
• cannella q.b.
• 2 mele tagliate a fette sottili (450 g circa)
• 2 cucchiai di truvia 

PROCEDIMENTO

1. Versate farina e proteine in un recipiente, fate un foro al centro e aggiungete bicarbonato e limone.
2. Aggiungete albume e uovo e lavorate il composto con una forchetta.
3. Versate anche la cannella ed il dolcificante.
4. Nel frattempo tagliate a fette sottili le mele (io ho utilizzato un taglia verdura) e versatene 3/4 nel recipiente.
5. Prendete una teglia da forno (io ho usato una teglia a cerniera alta e di diametro di 10 cm.
6. Una volta unta versatevi il composto. Ricoprite l’impasto con le fettine di mela restanti e due cucchiai di truvia.
7. Cuocetela in forno a 180° per 50-55 minuti (fate sempre la prova dello stecchino).

VALORI NUTRIZIONALI per porzione (1/4): 226 kcal – 4,1 g Grassi – 27,8 g Carboidrati – 18,9 Proteine.