Buongiorno! La domenica mattina ho a disposizione più tempo e generalmente mi diletto in cucina e preparo un dolce cotto al forno, che mi scaldi in queste giornate autunnali fosche e tetre. Oggi condivido con voi una delle mie ricette preferite: la torta di mele. Realizzata senza lievito né latticini.

INGREDIENTI:

• 60 g di farina di avena
• 30 g di farina di cocco a basso contenuto di grassi
• 250 g di albume
• 2 g di bicarbonato e 8 ml di aceto di mele
• 1 mela
• 10 g di uva sultanina
• 5 g di granella di nocciole

PROCEDIMENTO:

1. Prima di tutto unite le due farine, quella di avena e quella di cocco, aggiungete bicarbonato e aceto di mele e lasciate reagire;
2. in una ciotola a parte montate a neve ferma gli albumi;
3. successivamente aggiungete le farine agli albumi gradualmente, mescolando dal basso verso l’alto con una spatola per evitare di smontare gli albumi;
4. aggiungete l’uvetta;
5. tagliate una mela a fette molto sottili (io ho utilizzato il taglia frutta e verdura per avere un risultato ottimale);
6. prendete una tortiera abbastanza alta (8-10 cm), versate parte del composto e aggiungete alcune fettine di mele, versate la parte restante dell’impasto, decorate la superficie con le altre fette di mela, e la granella di nocciole;
7.  cuocete in forno statico a 180 gradi per 25 minuti.

✨ Buona domenica a tutti ✨

Macro per una porzione (1/2): 310 kcal – 3.9 F – 49.2 C (di cui zuccheri 13) – 19.3 P