Voglia di tigelle? Eccovi la mia versione: proteica e light. Croccanti ma al contempo soffici, perfette per accompagnare i vostri secondi o anche come snack.

Vi consiglio di provarle con la semplice aggiunta di un pizzico di sale e dell’olio extravergine d’oliva… il risultato, per quanto semplice, vi sbalordirà perché non sempre le cose elaborate sono migliori, anzi io sono una profonda sostenitrice del LESS IS MORE!

RICETTA

INGREDIENTI

? Porzioni: 8 tigelle

• 2 uova
• 100 g di  Back Protein (impasto proteico per la cottura Foodspring)
• 3 cucchiai di crusca di avena
• 2 cucchiai di chia bianca
• 220 ml di acqua tiepida
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

1. In un ampio recipiente versate tutti gli ingredienti secchi, il sale e le eventuali spezie a piacere.
2. Fate un foro al centro e rompetevi le uova.
3. Aggiungete l’olio e mescolando con una frusta da cucina o una forchetta versate gradualmente anche l’acqua tiepida.
4. Mettete sul fuoco una padella antiaderente dopo averla unta con uno scottex imbevuto di olio (io utilizzo l’olio spray così da ridurre il quantitativo di olio).
5. Una volta amalgamato il composto, mettete sul fuoco 2 cucchiai di impasto per tigella – con il cucchiaio perfezionatene forma e spessore.
6. Cuocetele a fuoco basso per circa 10 minuti, controllatele e raggiunta la doratura giratele e cuocetele per qualche minuto anche dall’altro lato.
7. Lasciatele raffreddare per qualche minuto e gustatele con ciò che più vi aggrada: formaggio spalmabile, prosciutto crudo, fesa di tacchino, o semplicemente con un filo d’olio extravergine d’oliva.

Valori nutrizionali per porzione (1 tigella)

Valore energetico: 108 kcal

Grassi: 5 g

di cui saturi: 0.6 g

Carboidrati: 3 g

di cui zuccheri: 0.8 g

Fibre: 1.5 g

Proteine: 12.3 g