Buongiorno a tutti, vi scrivo da Milano dove finalmente splende il sole, ed essendo io meteoropatica, risento molto dei periodi prolungati di maltempo per cui evviva il sole, evviva la primavera!

Giovedì in occasione della festa di carnevale di Edo ho preparato una buona torta al cioccolato, per lui e i suoi amichetti, in ricordo della tenerina che mangiavo da bambina, con la differenza che non contiene burro e zucchero.

Ingredienti:

• 100 g di farina integrale
• 100 g di albume
• 1 uovo
• 100 g di yogurt greco
• 100 ml di latte di avena
• 40 g di cacao amaro
• 20 g di olio di cocco Foodspring
• 50 g di miele
• 30 g di gocce di cioccolato fondente
• 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
• 2 g di bicarbonato e 10 ml di succo di limone
• 1 pizzico di sale

Procedimento:

1. Accendete il forno e impostatelo a 180 gradi;
2. In una terrina unite la farina, il cacao sbattete l’uovo al centro, versate il lievito, il sale, bicarbonato e limone e lasciate reagire;
3. Aggiungete anche l’albume e lo yogurt;
4. Sciogliete a parte l’olio di cocco e poi aggiungetelo al composto;
5. Versate il latte e mescolate bene fino a sciogliere tutti i grumi;
6. Aggiungete ora il miele, mescolate ancora ed infine versate le gocce di cioccolato;
7. Dopo aver unto una teglia o ricoperta con carta da forno versate il composto e infornate;
8. Cuocete 30 minuti a 180 gradi e 5 minuti a 200 gradi.