Buonasera! Ecco una splendida idea per pranzo o cena a bassissimo contenuto di grassi: il risotto al tartufo. Per quanto la ricetta sia semplice ho deciso di condividerla per la sua bontà ed estrema cremosità. Temevo fosse un piatto da ospedale ma devo ricredermi e lo farete anche voi qualora replicaste il piatto. Ma passiamo agli ingredienti, pochissimi e reperibilissimi:

• 100 g di riso thai 
• 40 g di albume 
• aroma al tartufo/spezie 
• sale alle erbe

Procedimento: 

1. Cuocete il riso in acqua salata bollente; 
2. una volta che il riso avrà assorbito l’acqua e sarà cotto, spegnete il fuoco, aggiungete l’albume e mescolate bene per mantecarlo; 
3. aggiungete l’aroma al tartufo o se ce l’avete fresco, grattugiatene un po’ sopra. 
4. Infine ho aggiunto un pizzico di sale alle erbe (opzionale).

Valori nutrizionali: 380 kcal – 78 C – 0.6 F – 12 P