RICETTA

INGREDIENTI

Per 2 porzioni:

• 500 g di petto di pollo a tocchetti
• mezzo limone tagliato a fettine
• succo di mezzo limone
• scorza di mezzo limone
• radice di zenzero q.b.
• 1 scalogno/cipollotto
• salsa di soia q.b.
• 2 dita d’acqua
• una decina di gocce di tic
• 1 cucchiaio di olio di cocco foodspring
• 1 cucchiaio di avena istantanea
• rosmarino q.b.
• un pizzico di sale rosa

PROCEDIMENTO

1. Prendete una padella antiaderente, versatevi due dita d’acqua, aggiungetevi un pizzico di sale ed accendete il fuoco (basso).
2. Tagliate finemente lo scalogno, la radice di zenzero, grattugiate la scorza di mezzo limone ed estraetene il relativo succo.
3. Versate in padella scalogno, rosmarino, zenzero, scorza, succo di limone, olio di cocco, lasciate cuocere per qualche minuto senza coperchio ed aggiungete infine il pollo a tocchetti ed un cucchiaio di avena istantanea (o altra farina fine).
4. Cuocete ora a fuoco dolce per circa 10 minuti, mescolate di tanto in tanto affinché non si attacchi e, se necessario, aggiungete un goccino d’acqua.
5. Da ultimo, aggiungete un cucchiaio di salsa di soia e qualche goccia di tic per una nota di dolcezza.
6. Spegnete il fuoco prima che il sugo evapori totalmente, otterrete un pollo a tocchetti molto tenero, accompagnato da una delicata salsa zenzero e limone.
7. Io l’ho accompagnato con dei broccoli ma le combinazioni sono infinite.