Buongiorno ? la settimana scorsa c’è stata la recita di Natale di mio figlio in occasione della quale ogni mamma è solita portare un dolce o una torta salata per il buffet finale. Io, nella consapevolezza di non trovare nulla di healthy, ho ben pensato di preparare un plumcake, un dolce semplice ma che difficilmente i bambini non gradiscono.

Ovviamente ho realizzato la versione healthy utilizzando i seguenti ingredienti:

• 250 g di farina di Manitoba;
• flav drops alla vaniglia di Women’s Best;
• 20 g di stevia;
• 5 g di lievito istantaneo;
• 100 ml latte di avena;
• 100 g di yogurt greco bianco;
• 1 uovo;
• 1 prugna;
• cioccolato bianco per decorare.

Procedimento:

1. In una terrina versate la farina, il lievito e la stevia, sbattete un uovo e aggiungete lo yogurt;
2. essendo denso aggiungete il latte e mescolate bene;
3. aggiungete ora qualche goccia di aroma alla vaniglia e mescolate;
4. accendete il forno a 180 gradi;
5. tagliate una prugna e unitela al composto;
6. versate il composto in una teglia da plumcake e decorate con le scaglie di cioccolato bianco (opzionali);
7. cuocete in forno per 35 min a 180 gradi.