Buongiorno ? la settimana scorsa c’è stata la recita di Natale di mio figlio in occasione della quale ogni mamma è solita portare un dolce o una torta salata per il buffet finale. Io, nella consapevolezza di non trovare nulla di healthy, ho ben pensato di preparare un plumcake, un dolce semplice ma che difficilmente i bambini non gradiscono.
Ovviamente ho realizzato la versione healthy utilizzando i seguenti ingredienti:
- 250 g di farina di Manitoba;
- flav drops alla vaniglia di Women’s Best;
- 20 g di stevia;
- 5 g di lievito istantaneo;
- 100 ml latte di avena;
- 100 g di yogurt greco bianco;
- 1 uovo;
- 1 prugna;
- cioccolato bianco per decorare.
Procedimento:
- In una terrina versate la farina, il lievito e la stevia, sbattete un uovo e aggiungete lo yogurt;
- essendo denso aggiungete il latte e mescolate bene;
- aggiungete ora qualche goccia di aroma alla vaniglia e mescolate;
- accendete il forno a 180 gradi;
- tagliate una prugna e unitela al composto;
- versate il composto in una teglia da plumcake e decorate con le scaglie di cioccolato bianco (opzionali);
- cuocete in forno per 35 min a 180 gradi.
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