Buongiorno a tutti, il sabato mattina mi piace coccolarmi con una colazione più particolare ma soprattutto adoro gustarmela con tutta la calma del mondo, a differenza degli altri giorni della settimana, dove gli impegni mi costringono ad essere fuori casa alle 7.45 del mattino!

Oggi ho optato per un pane dolce alla canapa, e come ha suggerito mio figlio Edoardo, un vero e proprio plumcake fit fatto con farina di avena e canapa.

Gli ingredienti sono pochi e semplici:

• 80 g di farina d’avena;
• 20 g di di farina di canapa;
• 300 ml di albume liquido;
• 20 g di stevia oppure aroma in gocce alla nocciola di Women’s Best
• 2 g di lievito madre istantaneo senza glutine.

Il procedimento è altrettanto semplice, basta mescolare le farine, aggiungere il lievito, amalgamare bene il composto insieme all’albume, provvedendo a sciogliere tutti i grumi, per poi infine, cuocere in forno statico a 180 gradi per 20 minuti e gli ultimi 5 minuti in forno ventilato, affinché venga una bella crosticina in superficie.

Buona giornata e soprattutto buon weekend!