Pizzette fit? Oh yes!

Oggi per pranzo mi sono cimentata in questo esperimento e devo dire che il risultato è stato strabiliante: sofficità, gusto e valori nutrizionali da urlo.

Un appetizer fit e proteico realizzabile in un tempo record.

La pizza, un must della cucina italiana, ma troppo calorica e difficile da digerire per la maggior parte delle persone, ma ho io la soluzione: pizzette proteiche e light, belle ed invitanti, genuine e leggere, in grado di sorprendere ogni ospite.

Appena sfornate sono una vera libidine ma credetemi, anche tiepide o riscaldate sono ottime, non perdono né sapore né sofficità.

 

RICETTA

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INGREDIENTI

BASE

• 100 gr di back protein Foodspring
• 80 gr di farina di farro
• 60 gr di yogurt greco 0% (o quark magro)
• 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
• 170 ml di acqua
• 2 prese di sale

CONDIMENTO

• 2 cucchiai di passata di pomodoro per pizzetta
• 1 pizzico di sale
• 80 gr di mozzarella light
• 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
• pomodori pendolini
• capperi
• origano
• basilico fresco

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PROCEDIMENTO

1. Versare in una ciotola farina, impasto proteico e sale.
2. Fare un foro al centro e aggiungere lo yogurt, l’olio e gradualmente l’acqua.
3. Amalgamare tutti gli ingredienti e continuare ad impastare in modo da ottenere un impasto liscio e uniforme.
4. Trasferire il composto su un piano di lavoro e ricavare 8 palline dal peso di circa 50 grammi ciascuna.
5. Spolverare leggermente con farina e stendere le 8 palline con il matterello fino ad ottenere dei cerchi di circa 8 mm di spessore.
6. Trasferire le pizzette su una teglia con carta forno, formare su ognuna una piccola conchetta al centro e spennellare con un filo d’olio.
7. Precuocere per 7 minuti in forno statico preriscaldato a 180º.
8. Estrarre le pizzette, farcirle con pomodoro, mozzarella light, pendolini, capperi e origano.
9. Infornare nuovamente e cuocere per altri 15 minuti fino a leggera doratura dei bordi.
10. Aggiungere del basilico fresco ed un filo d’olio d’oliva et voilà, le vostre pizzette sono pronte da gustare.

? Porzioni: 8 pizzette da 50 g cad. 

?Valori nutrizionali (per pizzetta 50 g ): 

Valore energetico: 143 kcal

Proteine: 11,8 g

Carboidrati: 8,2 g

di cui zuccheri 1,4 g

Grassi: 6,9 g

di cui saturi 1,1 g

Fibre: 0,4 g