Pizzette fit? Oh yes!
Oggi per pranzo mi sono cimentata in questo esperimento e devo dire che il risultato è stato strabiliante: sofficità, gusto e valori nutrizionali da urlo.
Un appetizer fit e proteico realizzabile in un tempo record.
La pizza, un must della cucina italiana, ma troppo calorica e difficile da digerire per la maggior parte delle persone, ma ho io la soluzione: pizzette proteiche e light, belle ed invitanti, genuine e leggere, in grado di sorprendere ogni ospite.
Appena sfornate sono una vera libidine ma credetemi, anche tiepide o riscaldate sono ottime, non perdono né sapore né sofficità.
RICETTA
INGREDIENTI
BASE
- 100 gr di back protein Foodspring
- 80 gr di farina di farro
- 60 gr di yogurt greco 0% (o quark magro)
- 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- 170 ml di acqua
- 2 prese di sale
CONDIMENTO
- 2 cucchiai di passata di pomodoro per pizzetta
- 1 pizzico di sale
- 80 gr di mozzarella light
- 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- pomodori pendolini
- capperi
- origano
- basilico fresco
PROCEDIMENTO
- Versare in una ciotola farina, impasto proteico e sale.
- Fare un foro al centro e aggiungere lo yogurt, l’olio e gradualmente l’acqua.
- Amalgamare tutti gli ingredienti e continuare ad impastare in modo da ottenere un impasto liscio e uniforme.
- Trasferire il composto su un piano di lavoro e ricavare 8 palline dal peso di circa 50 grammi ciascuna.
- Spolverare leggermente con farina e stendere le 8 palline con il matterello fino ad ottenere dei cerchi di circa 8 mm di spessore.
- Trasferire le pizzette su una teglia con carta forno, formare su ognuna una piccola conchetta al centro e spennellare con un filo d’olio.
- Precuocere per 7 minuti in forno statico preriscaldato a 180º.
- Estrarre le pizzette, farcirle con pomodoro, mozzarella light, pendolini, capperi e origano.
- Infornare nuovamente e cuocere per altri 15 minuti fino a leggera doratura dei bordi.
- Aggiungere del basilico fresco ed un filo d’olio d’oliva et voilà, le vostre pizzette sono pronte da gustare.
? Porzioni: 8 pizzette da 50 g cad.
?Valori nutrizionali (per pizzetta 50 g ):
Valore energetico: 143 kcal
Proteine: 11,8 g
Carboidrati: 8,2 g
di cui zuccheri 1,4 g
Grassi: 6,9 g
di cui saturi 1,1 g
Fibre: 0,4 g
con cosa posso sostituire la back protein di foodspring
Ciao! Le palline di impasto si possono congelare?? Grazie!!
ciao cara certamente!