Buongiorno ragazzi e ben tornati sul mio blog!

Oggi voglio condividere con voi la mia ultima ricettina, pubblicata proprio di recente sul canale youtube – nel caso non lo conosceste vi invito a iscrivervi questo è il LINK – si tratta di una sorta di piadina/sandwich alla zucca, che poi io ho farcito con formaggio e affettato di tacchino, ma che si presta ai più svariati abbinamenti. Credetemi il risultato è stato sorprendente, una sofficità e dolcezza unica! Inoltre condividerò con voi anche la ricetta della zucca gratinata al forno, un must di questo periodo autunnale.

PIADINA/SANDWICH ALLA ZUCCA

Ingredienti

• 100 g di albume
• 40 g di farina di avena
• 100 g di purea di zucca (zucca cotta a vapore)
• un pizzico di sale
• una sottiletta light
• 4/5 fette di fesa di tacchino (40 g circa)

Procedimento

1. In primo luogo tagliate la zucca a cubetti e mettetela a bollire in abbondante acqua;
2. Una volta cotta – dovrà diventare una purea – frullatela se necessario oppure schiacciate tutti i grumi con una forchetta;
3. In una ciotola unite albumi, farina di avena e purea di zucca, un pizzico di sale e mescolate bene con una forchetta;
4. Prendete una padella antiaderente, mettetela a scaldare sul fuoco e, una volta calda, versatevi l’impasto;
5. Cuocetelo a fuoco dolce con coperchio per circa 10 minuti;
6. Riponete la piadina/sandwich su un piatto e farcitela con una sottiletta light tagliata a pezzettine e 4/5 fette di fesa di tacchino, chiudete la piadina e attendente che il formaggio si sciolga.

Buon appetito!

Macro (escluso il ripieno): 235 kcal – 3,5 F – 33.6 C (di cui zuccheri: 6.7) – 18.2 P

Fatemi sapere se la provate ed eventualmente quali condimenti e ingredienti alternativi avete utilizzato!

ZUCCA GRATINATA AL FORNO

Ingredienti:

• 1 zucca tagliata a fettine
• 3 cucchiai di pangrattato di farro
• aglio in polvere q.b.
• curry (il mio contiene già sale per cui non ne ho aggiunto)
• rosmarino
• cannella q.b. (opzionale – per un pizzico di dolcezza in più)
• olio spray (per favorire la gratinatura – se non ce l’avete non c’è alcun problema)

Procedimento:

1. Tagliate la zucca a fettine;
2. Cospargete di aglio in polvere, cannella, curry e rosmarino;
3. Aggiungete con un cucchiaio il pangrattato di farro;
4. Spruzzatevi sopra l’olio spray;
5. Cuocete in forno a 180/200 gradi per circa 50 minuti.
6. Per renderla ancora più croccante impostate il grill e doratela per ulteriori 10 minuti.