Dopo un’intensa mattinata all’IKEA, dove ho trascorso tre quarti del tempo nel reparto dedicato alla cucina, mi concedo questo bel pranzetto: pennette alla canapa, asparagi e parmigiano, condite con olio evo aggiunto a crudo. Un piatto semplice dai sapori estremamente delicati.

Perché scegliere la pasta con farina di canapa? Quali sono i vantaggi e i benefici?

• protegge l’organismo in virtù dell’elevata concentrazione di ai grassi omega 3 e omega 6;
• ha effetto antinfiammatorio;
• presenta amminoacidi essenziali;
• regola il sistema immunitario, ormonale e nervoso;
• previene le malattie cardiovascolari;
• abbassa i livelli di colesterolo LDL e trigliceridi;
• combatte l’osteoporosi.

Per non parlare degli ottimi valori nutrizionali, che nel caso delle penne alla canapa del marchio biologico Sottolestelle sono i seguenti (per 100 g): 309 kcal – 2, 76 Grassi – 53,4 Carboidrati – 12 Proteine – 11,35 fibre.

Ricetta: 

1. cucinare gli asparagi al vapore ;
2. cuocere la pasta per 5/6′ (nel mio caso 65 g);
3. aggiungere le punte degli asparagi;
4. grattugiare 10 g di parmigiano reggiano;
5. condire con 5 g di olio d’oliva.

Valori nutrizionali: 301 kcal – 38 C – 15 P – 8 F