Ingredienti
- 40 g di pennette proteiche che potete trovare su https://www.pastayoung.com
- 30 g di pennette alla canapa o di altra farina integrale
- 280 g di petto di pollo
- spinaci freschi
- aglio q.b.
- peperoncino q.b.
- 10 g di mandorle in scaglie
- 1/2 limone
- olio extravergine di oliva q.b. (io ne ho messo meno di 5 g = un cucchiaino)
Procedimento
- Cucinare le pennette proteiche insieme alle pennette alla canapa in abbondante acqua (entrambe richiedono una brevissima cottura: circa 5/6′)
- preparate una padella antiaderente, aggiungete dell’acqua e cucinate gli spinaci con aglio e peperoncino
- aggiungere ora il petto di pollo agli spinaci e continuare a cuocere a fuoco basso
- quando gli spinaci e il pollo saranno ormai cotti aggiungete le mandorle in scaglie e spremete il succo di mezzo limone
- scolate la vostra pasta e versatela nella padella con il pollo e gli spinaci e saltate insieme
- servite e condite con un filo di olio evo
Buon Pranzo!
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