Chi è che non ama il pane, se poi unito al cioccolato?! Credo nessuno! Ecco perché l’astuta azienda Mulino Bianco ha realizzato uno dei prodotti più commerciali di tutti i tempi: i pan goccioli. Peccato per il quantitativo di conservanti, zuccheri ed additivi, che li rendono a dir poco deleteri per la nostre saluta e forma fisica. Motivo per cui ho deciso di creare una ricetta vegana, sana e senza zuccheri aggiunti, in modo da dare a mio figlio una valida alternativa ad un prodotto confezionato. Anch’io sono sempre impegnata, ciò nonostante trovo la forza ed il tempo di cucinare per me e mio figlio, proprio perché il nostro corpo è il tempio in cui dovremo vivere per sempre, ragion per cui dobbiamo prendercene cura e nutrirlo al meglio.

RICETTA

Ingredienti:

• 80 g farina di manitoba 00
• 130 g farina integrale
• 15 g farina di canapa
• 4 g di lievito istantaneo
• 2 g di bicarbonato e 6 ml di succo di limone
• 120 g di banana schiacciata
• 60 ml di acqua tiepida
• dolcificante in gocce
• 10 g di gocce di cioccolato fondente extra

Procedimento:

1. Prima di tutto unite le farine, fate un foro al centro, versatevi il lievito istantaneo, mescolate e aggiungete 2 g di bicarbonato e 6 ml di limone, lasciate agire;
2. versate gradualmente l’acqua tiepida e mescolate, aggiungete il dolcificante in gocce, schiacciate in seguito una banana e unitela al composto, continuando a mescolare il tutto per almeno 10 minuti;
3. nel frattempo preriscaldate il forno a 180°;
4. formate 5 pagnotte, pesate le gocce di cioccolato fondente extra, e dividetele per ciascuna pagnotta;
5. infornate e cucinate per 20” a forno statico.

Valori nutrizionali di un Pan goccioli medio dal peso di 80-90 g: 179 kcal – 1,6 F – 31,7 C – 7,4 P

Pan goccioli mulino bianco (peso 42 g): 154 kcal – 6,5 F – 20,4 C – 3,4 P