RICETTA

INGREDIENTI

• 40 g di protein pancake mix foodspring
• 75 ml di acqua
• 100 g di albume liquido
• 70 g di petto di pollo
• 40 g di fiocchi di latte
• 1 pera piccola o 1/2 pera normale
• lattughino q.b.
• sale e spezie a piacere

PROCEDIMENTO

1. In uno shaker unite il mix per pancake, l’acqua e l’albume.
2. Shakerate bene e versate il contenuto in un padellino ben caldo, precedentemente unto con 1 cucchiaino di olio di cocco.
3. Cuocete a fuoco dolce per circa 10 minuti, 5 per lato.
4. In un’altra padella versate 1 dito di acqua, metà della pera tagliata a tocchetti piccoli ed un pizzico di sale.
5. Aggiungete alle pere anche il pollo e cuocetelo – non troppo – evitando che diventi secco.
6. In un piatto disponete il pancake, farcitelo con i fiocchi di latte, il pollo ben sfilettato e la pera a tocchetti.
7. Decorate il pancake con altre tre fettine di pere e gustatelo ancora caldo.
8. Io l’ho abbinato ad una insalatina delicata condita con olio evo e balsamico.