Buongiorno!

L’altro giorno è uscito il nuovo weekly vlog nel mio canale YouTube nel quale stranamente cucino, ma questa volta mi sono superata, in quanto ho realizzato un pancake – che dovrebbe chiamarsi torta, date le dimensioni e la sofficità – il cui merito non so se sia da attribuire alla combinazione degli ingredienti o al perfetto equilibrio delle quantità utilizzate.

Il procedimento è estremamente semplice e gli ingredienti sono reperibili ovunque.

Io l’ho mangiato da sola, tuttavia, dato l’elevato apporto nutrizionale può essere perfettamente diviso in due porzioni.

Pancake proteico arancia e mandorle

RICETTA

Ingredienti

• 30 g di whey vanilla Natural Mojo
• 50 g di farina di avena istantanea
• succo 1/2 limone ?
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 30 g di yogurt alla vaniglia o neutro
• 40 ml di acqua o latte
• 1 arancia a pezzetti
• una decina di gocce di dietetic o altro dolcificante 0 calorie
• una decina di mandorle
• una manciata di bacche di goji
• mandorle e miele/sciroppo 0 calorie a scelta per decorare

Procedimento

1. In una planetaria unite la farina di avena e le whey;
2. Aggiungete bicarbonato e limone ed attendete che facciano reazione;
3. Versate l’acqua, il dolcificante e lo yogurt e mescolate il tutto con una semplice forchetta o un robot da cucina;
4. Prendete un pentolino (dal diametro di 10 cm) e mettetelo sul fuoco;
5. Tagliate un’arancia a pezzetti ed aggiungetene 3/4 all’impasto insieme a goji e mandorle;
6. Versate il composto nel pentolino e cuocetelo a fuoco dolce (basso) con coperchio per circa 8-10 minuti;
7. Toglietelo dal fuoco, fatelo raffreddare e ricopritelo di mandorle in scaglie, l’arancia restante ed un po’ di miele (o altro sciroppo zero calorie, io ho utilizzato quello alla nocciola di Waldenfarms).

Pancake proteico arancia, vaniglia e mandorle