Buonasera a tutti, a grande richiesta pubblico la ricetta della colazione di questa mattina, per quanto semplice e banale: pancake di farina di riso e avena, farcito con crema di cacao, banana e arachidi sbriciolate.

Ingredienti:

• 40 g farina di avena
• 20 g farina di riso
• 150 ml albume
• 1 banana matura
• 10 g cacao amaro
• 5 g granella di arachidi

Procedimento: 

1. Unite le farine, aggiungete l’albume e 3/4 della banana schiacciata, mescolate bene il composto avendo cura di sciogliere bene i grumi;
2. scaldate una padella antiaderente dal diametro di circa 18 cm, versatevi il composto e coprite con un coperchio;
3. cuocete anche l’altro lato, e successivamente riponete su un piatto;
4. preparate la crema unendo 10 g di cacao amaro a 25 ml di acqua;
5. Tagliate il pancake in due parti e farcitelo con la crema al cacao e la restante banana tagliata a fettine sottili, aggiungete infine una spolverata di arachidi sbriciolati.

Buon appetito!