TORTA SOFFICE ALLE CAROTE

Buongiorno e buona domenica!

Questa mattina ho preparato un pancake speciale con un ingrediente che non utilizzavo da tempo, in grado di conferire dolcezza e sofficità a qualsiasi dessert: le carote. Il segreto per ottenere tortine così alte consiste nell’utilizzare un pentolino alto e piccolo, del diametro di 10-12 cm circa.

RICETTA

INGREDIENTI

• 50 g di farina di avena istantanea aromatizzata alla vaniglia
• 150 ml di albume liquido
• 2 g di bicarbonato e una spruzzata di succo di limone
• 30 g di carote grattugiate
• 1 cucchiaino di caffè istantaneo
• dolcificante dietetic q.b.

PROCEDIMENTO

1. In una tazza versate la farina, il caffè istantaneo ed al centro bicarbonato e limone, lasciate fare reazione;
2. Ora aggiungete l’albume e mescolate bene con una frusta da cucina avendo cura di sciogliere tutti i grumi;
3. Aggiungete ora le carote grattugiate, continuate a mescolare e versate il composto nel pentolino ben caldo;
4. Cuocete a fuoco dolce con coperchio (senza girare) per circa 8-10 minuti;
5. Una volta cotta la superficie, togliete la vostra tortina dal fuoco, fatela riposare su di un piatto e decoratela a vostro piacimento, io ho optato per una cremina al cacao realizzata con 10 g di cacao amaro, 25 ml di acqua (con l’aggiunta di qualche goccia dolcificante 0 calorie dietetic) e qualche ciliegia candita.

Buona domenica!