pancake proteico

Il pancake proteico perfetto

14 Mag 2018 | Colazione Proteica, High protein recipes, Ricette Fit

Buongiorno e ben ritrovati! Come state?

Dopo anni di esperimenti, centinaia di tentativi falliti – che ho sempre e comunque mangiato perché guai sprecare il cibo ? – sono riuscita a trovare il perfetto equilibrio tra ingredienti e a realizzare il pancake perfetto in termini di sofficità, macronutrienti e gusto.

Ultimamente preferisco godermi dolci e pancake nel pomeriggio, con la massima calma e tranquillità, e non la mattina quando sono di corsa tra asilo e impegni vari. Le dosi di questo pancake sono perfette per due persone, infatti come vedrete dagli ingredienti è molto nutriente e vi terrà sazi per almeno 3 ore.

Credetemi quando vi dico che è il miglior pancake mai fatto in vita mia, degno di essere definito il signor pancake:

alto, soffice e nutriente, tutto quello di cui ho bisogno in una giornata piena di impegni o talmente vuota da farmi sentire inutile e priva di scopo

Ancora non ho deciso se chiamarlo pancake o panettone da quanto è alto e cicciotto (come dice Edo) e soprattutto da quanto è buono – se mi seguite da tempo sapete che il panettone è uno dei miei dolci preferiti insieme al gelato e allo strudel.


RICETTA


Ingredienti

  • 50 g di back protein di Foodspring (impasto proteico resistente alla cottura che sostituisce metà della farina necessaria per la preparazione del dolce)
  • 50 g di avena istantanea non aromatizzata
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio e succo di 1/2 limone ? (o 8 ml di aceto di mele)
  • 80 g di yogurt bianco magro
  • 150 ml di acqua
  • 12 g di burro di arachidi + 12 g di olio di cocco
  • 3 cucchiai di truvia per dolcificare o altro dolcificante ipocalorico a vostra scelta
  • 1 cucchiaino di cannella opz.

Procedimento

  1. In primo luogo unite gli ingredienti secchi in un’ampia ciotola;
  2. Aggiungete ora bicarbonato e succo di limone ed attendete che facciano reazione;
  3. Versate ora lo yogurt, l’acqua ed infine la truvia
  4. Mescolate ed amalgamate gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo;
  5. Prendete un pentolino dal diametro piccolo (la base del mio è di 10 cm di diametro) e mettetelo sul fuoco;
  6. Una volta caldo versate metà dell’impasto;
  7. Nel frattempo sciogliete olio di cocco e burro di arachidi per 15 secondi nel microonde;
  8. Versate il burro di arachidi al cocco al centro dell’impasto nel pentolino;
  9. Dopo poco versate anche l’altra metà dell’impasto in modo da coprire il burro di arachidi;
  10. Cuocete il vostro pancake per circa 20 minuti a fuoco basso con coperchio;
  11. Non è necessario girarlo, una volta cotto toglietelo dal pentolino, fatelo raffreddare e sbizzarritevi con i topping, io vi consiglio di provarlo con della marmellata o con yogurt e frutta fresca.

12 Commenti

  1. Sara

    Io non ho la farina della Foodspring, i 50g possono tramutarli in farina normale? Grazie?

    Rispondi
  2. Arianna

    Ciao Francesca…e’ possibile conoscere le marche dei singoli prodotti che utilizzi per realizzare i pancake? Vorrei poterli preparare esattamente come fai tu! Comunque,complimenti per il sito…

    Rispondi
  3. Mayra

    Ciao Francesca quante Kcal apporta il pancake?

    Rispondi
  4. angela

    Ciao Francesca come posso sostituire l’avena istantanea? possibilmente mi riusciresti a proporre un prodotto senza glutine , grazie

    Rispondi
    • Francesca Brandina

      Ciao Angela, prova a cercare una versione di avena senza glutine, in molti supermercati ci sono sostitutivi disponibili

      Rispondi
    • Francesca Brandina

      Ciao dovresti cercare i fiocchi di avena senza glutine su internet o chiedere nel supermercato che frequenti

      Rispondi
  5. Deborah

    L’ho provato Franci, il TOP!! ??? Prima dell allenamento è quello che ci vuole.
    Grazie mille!!! ❤?

    Rispondi
  6. Roberta

    Ti chiedo se posso sostituire la farina del Foodspring con il prodotti Natural Mojo coccolato/vaniglia?
    Sto cercando ricette alternative per usarli e mi piacerebbe inserirli nei pancake!! Grazie mille, scusami ma conoscendo e usando anche tu questi prodotti sei l’unica a cui posso chiedere!! ???

    Rispondi

Invia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

nove + otto =