Buongiorno fitfamily, la settimana scorsa c’è stata la recita di fine anno del mio piccolo Edo in occasione della quale i genitori sono soliti preparare o portare qualche pietanza dolce o salata.

Data la mia passione per la cucina non ho potuto far a meno di preparare qualcosa di gustoso, in particolare ho realizzato dei muffins veramente sfiziosi in due diverse versioni, i cui ingredienti sono stati precedentemente comunicati.

Versione 1 (ne vengono 9):  

• 35 g di farina di canapa
• 30 g di farina di arachidi
• 135 g di farina di riso
• 30 g di olio di cocco Womensbest
• 1 uovo e 1 albume
• 45 g di bottoni di cioccolato extra dark Myprotein + 20 g di olio di cocco + 15 g di miele
• Flavdrops Butter Biscuits WomensBest
• 1/2 bustina di lievito istantaneo per dolci (8 g)
• 100 ml di latte di avena o altro latte a propria scelta
• cannella q.b.
• aroma al limone q.b.
• 15 g di miele di acacia o altro a propria scelta
• 10 g di frutti rossi essiccati
• cuoricini/stelline colorati per decorare (opzionali)

 Versione 2 (ne vengono 3): 

• 30 g di fiocchi di avena
• 20 g di farina integrale
• 20 g di caseina al cioccolato
• 50 ml di latte di avena
• 50 ml di albume
• un pizzico di lievito
• flavdrops alla nocciola WomensBest

Procedimento:

1. In una ampia ciotola versate le tre diverse farine, il lievito e fate un foro al centro e andate a sbattere un uovo intero ed un albume;
2. Aggiungete anche il latte vegetale e continuate a mescolare;
3. Una volta ben amalgamato, aggiungete 30 ml di olio di cocco precedentemente sciolto a bagno maria (o nel microonde);
4. Mescolate ed aggiungete l’aroma al limone ed una spolverata di cannella e i frutti rossi essicati e mettete il composto da parte.

Cioccotella (crema al cioccolato): 

1. In un pentolino sciogliete 45 g di cioccolato (100% pasta di di cacao) o altro cioccolato extra fondente insieme a 20 g di olio di cocco;
2. Una volta ben sciolto mescolate, aggiungete il miele, e lasciate da parte per qualche minuto.

Versione 2 Muffins:

1. Passate ora alla preparazione delladiversa tipologia di muffins,  versate in una ciotola la caseina, la farina integrale, i fiocchi di avena ed un pizzico di lievito;
2. Aggiungete il latte di avena e l’albume;
3. Mescolate bene il tutto aiutandovi con una forchetta e mettete da parte il composto.

Passaggi finali:

1. Prendete una teglia da muffins (o 12 stampi);
2. Versate i due impasti nella teglia;
3. Aggiungete un cucchiaio abbondante di crema di cioccolato (precedentemente preparata) sopra ad ogni muffin;
4. Decorate con cuoricini colorati o stelline di zucchero (opzionali);
5. Infornate e cuocete per 20 minuti circa a 180 gradi;
6. Lasciate raffreddare una decina di minuti e poi andateli a riporre in frigo per fare solidificare la cioccotella.

Servite e gustate con chi amate!