E anche oggi non potevo lasciarvi senza una ricetta, perfetta per questo pomeriggio invernale: muffins super fit alla zucca con aggiunta di proteine alla vaniglia: soffici e gustosi, perfetti per essere inzuppati nel caffè o come pre workout. 

Ingredienti:

• 180 g di zucca cotta al forno;
• 60 g di farina di avena gusto vaniglia;
• 40 g di farina di manitoba;
• 25 g di whey alla vaniglia;
• 80 ml di albume;
• 1/4 tsp sale;
• 8 g di lievito;
• 1 pizzico di cannella.

Procedimento: 

1. Accendete il forno e impostatelo a 180°;
2. tagliate la zucca a pezzetti e cuocetela in forno a 180° per circa 25 minuti, successivamente frullatela;
3. aggiungete ora le due farine, le whey, il lievito e la cannella;
4. aggiungete l’albume e mescolate bene il composto;
5. prendete una teglia e ungete/infarinate o rivestite ciascun stampino;
6. versate il composto nei 9 buchi;
7. cuocete in forno a 180 gradi per 15 minuti.

Macro per 1 muffin (ne vengono 9): 62 kcal – 0, 8 F – 9,4 C – 4,7 P