Il cibo è uno dei piaceri della vita dunque perché privarsene? Soprattutto se si tratta di piatti sani e gustosi come questi muffin di avena, arachidi e gocce di cioccolato fondente. Inoltre, grazie all’utilizzo del vitafiber, una fibra alimentare solubile derivata dall’amido di mais, dai valori strabilianti in quanto contenente solo fibre e privo di carboidrati (zuccheri) e grassi, i muffin sono venuti davvero soffici e dolci.

Ingredienti: 

• 50 g di avena istantanea alla vaniglia Myprotein
• 10 g di fiocchi di avena
• 10 g di farina di arachidi o arachidi ridotti in polvere
• 45 g di vitafiber (potete acquistarlo sempre su Myprotein)
• 2 uova
• gocce di cioccolato fondente q.b.
• 1/2 bustina di lievito istantaneo per dolci (8 g)

Procedimento: 

1. Accendete il forno ed impostatelo a 180° C
2. In un’ampia ciotola montate le uova e il vitafiber
3. Aggiungete ora la farina di avena, la farina di arachidi ed il lievito
4. Mescolate avendo cura di sciogliere tutti i grumi
5. Aggiungete ora i fiocchi di avena e le gocce di cioccolato fondente
6. Versate l’impasto in una teglia da muffin (io ho realizzato 6 porzioni)
7. Cuocete in forno preriscaldato a 180° C per 15-18 minuti

Potete farcire a vostro piacimento e gusto io li ho mangiati con un velo di marmellata fatta in casa e burro di arachidi ed erano spaziali! Buon Appetito!