MERLUZZO AL CARTOCCIO CON POMODORINI GIALLI DI SICILIA, ZENZERO E ROSMARINO
INGREDIENTI
- 300 g di filetti di merluzzo (meglio se freschi)
- 100 g di pomodori ciliegini gialli di Sicilia
- 1/2 limone
- 1/2 cipolla di tropea
- 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- rosmarino fresco q.b.
- salvia q.b.
- radice di zenzero q.b.
- sale q.b
PROCEDIMENTO
- Prima di tutto lavate e tagliate i pomodorini.
- Prendete una teglia e rivestitela con un foglio carta da forno lasciando i bordi abbondanti (dovrete andare a chiuderla come un cartoccio).
- Unite pomodorini, aglio e cipolla e sale, metteteli come base nella teglia.
- Aggiungete ora i filetti di merluzzo, salvia e rosmarino.
- Grattugiate la radice di zenzero e spremete 1/2 limone.
- Aggiungete un altro pizzico di sale e una fettina di limone.
- Chiudete la carta da forno e formare un cartoccio.
- Cuocete a 200 gradi per 15-20 minuti.
- Controllate di tanto in tanto. Estraete, ripotete su un piatto e condite con un filo di olio extravergine d’oliva. Accompagnate con un contorno di verdura a vostra scelta.
- Buon appetito!
Penso sia una delle ricette meglio riuscite dell’ultimo periodo. Vi consiglio di provarla! Fatemi sapere cosa ne pensate… ma sono convinta che rivoluzionerete i vostri pranzi e cene, stanchi dei soliti sapori ed ingredienti.
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