Merluzzo saporito al cartoccio

24 Ott 2020 | Pranzo e Cena Fit, Ricette Fit


MERLUZZO AL CARTOCCIO CON POMODORINI GIALLI DI SICILIA, ZENZERO E ROSMARINO


INGREDIENTI

  • 300 g di filetti di merluzzo (meglio se freschi)
  • 100 g di pomodori ciliegini gialli di Sicilia
  • 1/2 limone
  • 1/2 cipolla di tropea
  • 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • rosmarino fresco q.b.
  • salvia q.b.
  • radice di zenzero q.b.
  • sale q.b

PROCEDIMENTO

  1. Prima di tutto lavate e tagliate i pomodorini.
  2. Prendete una teglia e  rivestitela con un foglio carta da forno lasciando i bordi abbondanti (dovrete andare a chiuderla come un cartoccio).
  3. Unite pomodorini, aglio e cipolla e sale, metteteli come base nella teglia.
  4. Aggiungete ora i filetti di merluzzo, salvia e rosmarino.
  5. Grattugiate la radice di zenzero e spremete 1/2 limone.
  6. Aggiungete un altro pizzico di sale e una fettina di limone.
  7. Chiudete la carta da forno e formare un cartoccio.
  8. Cuocete a 200 gradi per 15-20 minuti.
  9. Controllate di tanto in tanto. Estraete, ripotete su un piatto e condite con un filo di olio extravergine d’oliva. Accompagnate con un contorno di verdura a vostra scelta.
  10. Buon appetito!

Penso sia una delle ricette meglio riuscite dell’ultimo periodo. Vi consiglio di provarla! Fatemi sapere cosa ne pensate… ma sono convinta che rivoluzionerete i vostri pranzi e cene, stanchi dei soliti sapori ed ingredienti.

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