RICETTA
INGREDIENTI
- 100 g di farina 00
- 50 g di fecola di patate
- 50 g di back protein (impasto proteico resistente alla cottura) foodspring
- 40 g di eritritolo (xilitolo/truvia/zucchero di canna)
- 2 uova
- 30 g di miele
- 1 bustina di lievito vanigliato (16 g)
- 20 ml olio d’oliva
Per il ripieno:
PROCEDIMENTO
- In una ciotola rompete due uova e unitele a eritritolo (o altro dolcificante) e miele.
- Montate il composto con una frusta da cucina.
- Aggiungete a pioggia le farine ed in seguito anche lievito e olio d’oliva.
- Continuate a lavorare il composto fino ad ottenere un panetto compatto.
- Stendetelo su di un foglio di carta da forno aiutandovi con un matterello.
- Cuocetelo in forno statico preriscaldato a 180° per 15 minuti.
- Lasciatelo raffreddare per 10 minuti e poi tagliate via i bordi.
- Ricopritelo di protein cream, tagliatelo dal lato lungo e dividetelo in 3 rettangoli, metteteli uno sopra l’altro ed infine dividete a metà.
- Et voilà la mattonella alla nutella proteica è pronta per essere gustata o inzuppata nel latte.
VALORI NUTRIZIONALI
✔️ Valori nutrizionali per 1 porzione (1/8): 205 kcal • Grassi 8,9 g • Carboidrati 21,8 g • Proteine 10,3 g
✔️Potete conservarla in frigo fino a 2 giorni.
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