RICETTA

INGREDIENTI

• 100 g di farina 00
• 50 g di fecola di patate
• 50 g di back protein (impasto proteico resistente alla cottura) foodspring
• 40 g di eritritolo (xilitolo/truvia/zucchero di canna)
• 2 uova
• 30 g di miele
• 1 bustina di lievito vanigliato (16 g)
• 20 ml olio d’oliva

Per il ripieno:

• 100 g di protein cream alla nocciola Foodspring

PROCEDIMENTO

1. In una ciotola rompete due uova e unitele a eritritolo (o altro dolcificante) e miele.
2. Montate il composto con una frusta da cucina.
3. Aggiungete a pioggia le farine ed in seguito anche lievito e olio d’oliva.
4. Continuate a lavorare il composto fino ad ottenere un panetto compatto.
5. Stendetelo su di un foglio di carta da forno aiutandovi con un matterello.
6. Cuocetelo in forno statico preriscaldato a 180° per 15 minuti.
7. Lasciatelo raffreddare per 10 minuti e poi tagliate via i bordi.
8. Ricopritelo di protein cream, tagliatelo dal lato lungo e dividetelo in 3 rettangoli, metteteli uno sopra l’altro ed infine dividete a metà.
9. Et voilà la mattonella alla nutella proteica è pronta per essere gustata o inzuppata nel latte.

VALORI NUTRIZIONALI

✔️ Valori nutrizionali per 1 porzione (1/8): 205 kcal • Grassi 8,9 g • Carboidrati 21,8 g • Proteine 10,3 g

✔️Potete conservarla in frigo fino a 2 giorni.

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