Stanca dei soliti accostamenti e sapori ho deciso di sperimentare un nuovo piatto, perfetto per le torridi giornate estive: farfalle di farro, calamari alla piastra e ricotta, il tutto condito con olio evo. Un piatto che potrete portarvi comodamente ovunque, anche in spiaggia, non dovendo necessariamente essere consumato caldo.

Ingredienti:

• 150 g di calamari freschi;
• 100 g di farfalle di farro;
• 5 g olio evo;
• sale e aglio q.b.;
• 40 g di ricotta light.

Procedimento:

1. Cucinate i calamari sulla piastra, senza l’aggiunta di nulla, se non un pizzico di sale e dell’aglio ben tritato (opzionale);
2. Nel frattempo mettete sul fuoco l’acqua e una volta portata a bollore versate la pasta;
3. Togliete i calamari dal fuoco, tagliateli e conditeli con spezie a piacere (io ho utilizzato il seasoning mix garlic & herbs della BulkPowders);
4. Scolate la pasta e mettetela in un recipiente/ciotola insieme ai calamari, aggiungete ora la ricotta e mescolate il tutto;
5. Condite con olio evo.

Buon appetito e buon sole!

Macro: 519 kcal – 67 C – 12 F – 32 P