Buongiorno fitfamily,
in questi giorni ho sperimentato tantissime nuove ricette, mai viste sul web e devo dire che quella che sto per esporvi è decisamente la mia preferita, e sta davvero accompagnando le mie giornate! Si tratta del crumble, versione fit, e come primo accostamento di sapori vi propongo albicocche e pistacchi.
C’è un però, vi anticipo già che vi è un ingrediente fondamentale, non sostituibile: il vitafiber, lo potete trovare su diversi siti, io lo acquisto su Myprotein dove sapete di avere il 12% di sconto usando il codice FITNESSFREAK.
Il vitafiber, una fibra priva di carboidrati, non serve solo a dolcificare, ma è fondamentale per la consistenza del dolce.
Credetemi, una volta provato, non potrete farne più a meno! Soprattutto considerando gli ottimi macro di questo dolce, praticamente privo di carboidrati, ad eccezione di quelli della frutta!
Ingredienti:
- 30 g di vitafiber + 60 ml di acqua
- 25 g di proteine al gusto pistacchio (se non le avete non preoccupatevi, qualsiasi gusto andrà bene)
- 30 g di pistacchi
- 100 g di albicocche
- 10 g di stevia
- acqua q.b.
Procedimento:
- Prima di tutto lavate bene le albicocche, tagliatele a metà e privatele del nocciolo;
- Mettetele ora in padella con un pochino di acqua e stevia;
- Cuocete a fuoco basso fino a che la consistenza sia quella di una marmellata;
- Toglietele ora dal fuoco e mettetele da parte;
- Prendete un pentolino antiaderente e versatevi vitafiber e acqua e cuocete finchè non farà le bollicine;
- Versate ora anche le proteine e 20 g di pistacchi (sempre nel pentolino insieme al vitafiber e l’acqua);
- Cuocete per circa 10 minuti e spezzettate con un mestolo in silicone o comunque che non graffi il pentolino antiaderente;
- Versate ora la “marmellata” di albicocche nel fondo di una terrina rivestita di carta da forno o unta con uno spray;
- Ricoprite il fondo di marmellata con il composto di vitafiber cucinato nel padellino, ben sbriciolato e metà dei pistacchi (anch’essi sbriciolati);
- Infornate e cuocete per circa 8 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi;
- Decorate con la parte restante di pistacchi e gustate!
Presto pubblicherò anche la versione fredda! Come sempre taggatemi se replicate le ricette, sono super curiosa di vedere le vostre creazioni!
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