Cornetti proteici per una colazione all’italiana

Domenica mattina. Voglia di intonare un risveglio all’italiana.

Cornetti appena sfornati, da gustare nel letto ancora caldi.

Nemmeno una decina di minuti e mi ritrovo con le mani in pasta, pronta a farcire e infornare.

Inebriata dall’inconfondibile profumo dei cornetti abbandono ogni freno inibitore e mi concedo caffè latte e croissant.

Nulla a che vedere con le merendineo confezionate stracolme di burro, zucchero, olio di palma, conservanti e additivi.

Questi cornetti grazie agli ingredienti sani e freschi, il perfetto equilibrio dei macronutrienti e la giusta quota proteica ti garantiscono una carica di energia senza appesantirti e rappresentano il modo migliore per iniziare una giornata.

RICETTA

INGREDIENTI

Per 4 cornetti

• 100 g di preparato per pancake Foodspring
• 25 g di avena istantanea Foodspring
• 15 g di stevia granulare (Truvia)
• 20 ml di olio extravergine d’oliva
• 60 g di yogurt bianco magro
• 100 ml di latte scremato (o vegetale)
• 1 pizzico di sale
• scorza di limone q.b.
• aroma alla vaniglia q.b.

Farcitura (a piacere): io ho utilizzato una confettura di albicocche fatta in casa, senza zuccheri aggiunti, ma vi posso consigliare di provarli con la protein creamo con una delle marmellate hero light(ciliegia e albicocca i miei gusti preferiti).

PROCEDIMENTO

1. Unite farine, sale e truvia in un’ampia ciotola.
2. Fatevi un foro al centro ed aggiungetevi gli ingredienti liquidi quali yogurt, olio, latte ed aromi vari.
3. Mescolate ed amalgamate il composto aiutandovi con una spatola, continuate fino ad ottenere un composto liscio, compatto e non appiccicoso.
4. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare per 15 minuti circa in frigo.
5. Stendete l’impasto e, aiutandovi con un matterello formate un grande disco alto mezzo cm circa.
6. Tagliatelo in 4 parti e farcite ciascuna con 2 cucchiaini di ciò che preferite: marmellata, miele, crema ecc.
7. Arrotolate ogni spicchio a forma di croissant (dalla base alla punta).
8. Sigillate bene i bordi e spennellate i cornetti con dell’albume.
9. Cuocete in forno statico preriscaldato a a 180° per 15 minuti (fino a doratura).

Una volta sfornati spolverate a piacere con zucchero a velo o proteine alla vaniglia e gustateli ancora caldi.

Porzioni: 4 cornetti

Valori nutrizionali per cornetto (senza ripieno) : 175 Kcal – Grassi 7,4 g – Carboidrati 9,8 g – Proteine 17,4 g