Buongiorno!
Dopo un breve periodo di assenza, dovuto a mille impegni, sono tornata a cucinare e sperimentare, ma ovviamente, essendo a ridosso delle festività pasquali è abbastanza difficile resistere alle tentazioni! Così ho deciso di provare a realizzare una Colomba con ingredienti sani, e soprattutto non confezionata, ed è venuta davvero bene: dolce e soffice! Ma soprattutto sono riuscita a riprodurre l’effetto zuccherino della crosta grazie all’uso della truvia e delle mandorle!
RICETTA
Ingredienti:
- 500 ml di albume liquido pastorizzato
- 200 g di mix per dolci senza glutine schar
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 2 cucchiai di estratto di vaniglia
- 25 g di stevia granulare (truvia)
- 25 g di caseina del latte
- 45 g di mandorle
- stevia q.b. per la superficie
Procedimento:
- Montate a neve fermissima l’albume, aggiungetevi la farina, l’estratto o il baccello di vaniglia, ed infine anche la stevia e il lievito;
- Mescolate dal basso verso l’alto senza smontare il composto;
- Accendete il forno ed impostatelo a 180 gradi;
- Versate l’impasto in una forma da colomba, aggiungetevi sopra le mandorle e cospargete con altra stevia granulare, servirà a riprodurre l’effetto zuccherino;
- Infornate e cuocete per 20 minuti a 180 gradi.
Macro per una porzione (1/6):
215 kcal – 3,8 F – 15 P – 29,3 C
Che farina utilizzi di preciso? Posso sostituirla con altro?
Mix per dolci senza glutine della schar
eventualmente farina di riso e/o avena
Ok grazie mille comunque complimenti per le tue ricette top ?
Farina schar senza glutine
Se non avessi la caseina??è sostituibile/ può essere omessa? Grazie <3
Puoi sostituirla con whey oppure più aroma alla vaniglia
si la puoi omettere metti altrettanta farina!