Buongiorno a tutti, per inaugurare questa giornata una bella torta di carote e limone tutta per me!

Ingredienti:

• 120 g di limone (scorza e succo)
• 90 g di farina di kamut
• 125 ml di albume liquido pastorizzato
• 3 carote crude (140 g) grattugiate
• 10 ml di aceto di mele e 1/2 tsp di bicarbonato
• 5 g scaglie di mandorle
• tic (opzionale)
• cannella q.b.
• acqua q.b.

Procedimento:

1. In un mixer frullate il limone, l’albume, la farina di kamut e acqua q.b.;
2. dopo aver versato l’impasto in un’ampia ciotola aggiungete le carote grattugiate, l’aceto di mele e il bicarbonato;
3. cannella e dolcificante in base al vostro gusto (ho utilizzato dietetic q.b.);
4. spolverate con le mandorle in scaglie;
5. cucinate in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti;
6. controllate la cottura con uno stuzzicadenti, considerando che rimarrà un po’ umida al centro.

MACRO: 516 kcal – 83 C – 8 F – 32 P 

Con questa carica di energia sono pronta per affrontare la giornata!!