Buongiorno a tutti, per inaugurare questa giornata una bella torta di carote e limone tutta per me!
Ingredienti:
- 120 g di limone (scorza e succo)
- 90 g di farina di kamut
- 125 ml di albume liquido pastorizzato
- 3 carote crude (140 g) grattugiate
- 10 ml di aceto di mele e 1/2 tsp di bicarbonato
- 5 g scaglie di mandorle
- tic (opzionale)
- cannella q.b.
- acqua q.b.
Procedimento:
- In un mixer frullate il limone, l’albume, la farina di kamut e acqua q.b.;
- dopo aver versato l’impasto in un’ampia ciotola aggiungete le carote grattugiate, l’aceto di mele e il bicarbonato;
- cannella e dolcificante in base al vostro gusto (ho utilizzato dietetic q.b.);
- spolverate con le mandorle in scaglie;
- cucinate in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti;
- controllate la cottura con uno stuzzicadenti, considerando che rimarrà un po’ umida al centro.
MACRO: 516 kcal – 83 C – 8 F – 32 P
Con questa carica di energia sono pronta per affrontare la giornata!!
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