Banana bread senza zuccheri aggiunti

27 Set 2017 | Colazione Fit, Dessert Fit, Ricette Fit

Buongiorno ♥

Arrivando l’autunno ed il fresco non  ho saputo resistere all’idea di accendere il forno e preparare qualcosa di caldo ed appetitoso, così in una semplice domenica pomeriggio ho preparato questo fantastico banana bread che io ed Edoardo abbiamo divorato.

A mio avviso banana, noci e cannella rappresentano ed esprimono perfettamente l’atmosfera autunnale.

Con questo dolce sarete in grado di stupire anche i più scettici, quelli più affezionati allo zucchero e più restii e titubanti di fronte all’idea di mangiare sano. Con questo dolce sarete in grado di convertire chiunque a questo stile di vita! Lo stesso Edoardo non credeva all’assenza di zucchero data l’estrema dolcezza conferita dalle banane.


RICETTA 


Ingredienti

  • due banane mature grandi (250 g circa)
  • 200 g di albume liquido pastorizzato
  • 50 g di farina di cocco
  • una spolverata di cannella
  • 15 g di noci spezzettate
  • 50 ml di acqua
  • 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 8 ml di aceto di mele
  • 1/2 succo di limone
  • 8 gocce circa di flavdrops alla vaniglia (io ho usato quello di women’s best o se non ce l’avete potete usare una semplice bustina di vanillina o l’estratto puro di vaniglia

Procedimento:

  1. In primo luogo accendere il forno ed impostatelo a 200 gradi;
  2. In un’ampia ciotola unite due banane mature e schiacciatele bene con l’aiuto di una forchetta;
  3. Versate ora anche gli albumi e mescolate bene;
  4. Aggiungete ora la farina di cocco e successivamente anche bicarbonato ed aceto di mele e attendete che facciano reazione;
  5. Spremete 1/2 limone;
  6. Aggiungete ora al composto anche l’acqua e mescolate;
  7. Spolverate con un po’ di cannella e aggiungete il flavdrops alla vaniglia;
  8. Spezzettate 15 g di noci e aggiungetele al composto;
  9. Versatelo in una teglia da forno dopo averla unta (io uso l’olio spray ma potete usare un semplice scottex imbevuto in un po’ di olio extravergine d’oliva):
  10. Cuocete per 45 minuti a 190 gradi;
  11. Abbassate il forno a 180 gradi ed impostatelo in modalità grill per altri 10 minuti;
  12. Lasciate raffreddare e gustatelo con un bel tè caldo o una semplice tisana.

Spero vi piaccia e spero che replichiate il più possibile tutte le mie ricettine, anzi se avete consigli o idee sono ben accette!

Macro (1/3): 176 kcal – 5.4 F – 18.1 C (di cui Zuccheri: 8.6) – 12.8)

Buona giornata fitfam ♥

48 Commenti

  1. Silvia

    Ciao Francesca, se volessi usare le uova intere quante dovrei metterne? Un bacio ?

    Rispondi
    • FBfitnessfreak

      o 2 uova (altrimenti diventa troppo denso(
      ) e più acqua quindi circa 150 ml

      Rispondi
      • Silvia

        Grazie mille ?

        Rispondi
  2. Silvia

    Ciao Francesca, se volessi usare le uova intere quante dovrei metterne? Un bacio ?

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    • FBfitnessfreak

      o 2 uova (altrimenti diventa troppo denso(
      ) e più acqua quindi circa 150 ml

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      • Silvia

        Grazie mille ?

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  3. léa

    Mmmm proprio quando pensavo di fare un banana bread. Leggi nei miei pensieri. Lo provo domani!!!

    Rispondi
  4. léa

    Mmmm proprio quando pensavo di fare un banana bread. Leggi nei miei pensieri. Lo provo domani!!!

    Rispondi
  5. Fabiana

    È in forno!!
    Non avendo la farina di cocco ho usato farina di avena aromatizzata alla mela…
    Ti farò sapere!

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  6. Fabiana

    È in forno!!
    Non avendo la farina di cocco ho usato farina di avena aromatizzata alla mela…
    Ti farò sapere!

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  7. Julia

    la farina di cocco posso sostituire con quella normale ,di grano?

    Rispondi
      • Serena

        Ciao 🙂 se uso la farina integrale le quantità sono le stesse ossia 50g ? O devo fare qualche modifica alla tua ricetta ? grazie mille

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  8. Julia

    la farina di cocco posso sostituire con quella normale ,di grano?

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      • Serena

        Ciao 🙂 se uso la farina integrale le quantità sono le stesse ossia 50g ? O devo fare qualche modifica alla tua ricetta ? grazie mille

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  9. Roberta

    Ciao, ma quanto viene grande? Non è poco 50gr di farina di cocco ?
    Grazie

    Rispondi
    • FBfitnessfreak

      Viene grande, no non è poco perché è un bananabread il che significa che è principalmente costituito da banana 🙂

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  10. Roberta

    Ciao, ma quanto viene grande? Non è poco 50gr di farina di cocco ?
    Grazie

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    • FBfitnessfreak

      Viene grande, no non è poco perché è un bananabread il che significa che è principalmente costituito da banana 🙂

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  11. Stefania

    Io ho usato la farina di riso.. è in forno. Ti faccio sapere com’è andata domani mattina ??

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  12. Stefania

    Io ho usato la farina di riso.. è in forno. Ti faccio sapere com’è andata domani mattina ??

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  13. Linda

    Francesca prova a montare gli albumi a neve.. la torta si gonfia tantissimo ed è ancora più buona! Provata adesso ?

    Rispondi
    • FBfitnessfreak

      Si, senza dubbio montando a neve viene ancora più soffice ?

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  14. Linda

    Francesca prova a montare gli albumi a neve.. la torta si gonfia tantissimo ed è ancora più buona! Provata adesso ?

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    • FBfitnessfreak

      Si, senza dubbio montando a neve viene ancora più soffice ?

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  15. Alessia

    Ciao Franci, con cosa potrei sostituire l’aceto di mele?

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  16. Alessia

    Ciao Franci, con cosa potrei sostituire l’aceto di mele?

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  17. Silvia

    Quanto dura la conservazione ? Ed è da fare
    in frigorifero o a temperatura ambiente? ❤

    Rispondi
    • FBfitnessfreak

      2-3 giorni tranquillamente, fuori frigo coperto da pellicola o un contenitore ermetico

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  18. Silvia

    Quanto dura la conservazione ? Ed è da fare
    in frigorifero o a temperatura ambiente? ❤

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    • FBfitnessfreak

      2-3 giorni tranquillamente, fuori frigo coperto da pellicola o un contenitore ermetico

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  19. Marzia

    Non ho la farina di cocco. Quanto gr di quella di avena. Sembra ottimo lo vorrei provare! Le banane quanti gr sono circa? Grazie

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  20. Marzia

    Non ho la farina di cocco. Quanto gr di quella di avena. Sembra ottimo lo vorrei provare! Le banane quanti gr sono circa? Grazie

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  21. Valentina

    Ciao! Come posso sostituire la farina di cocco?Va bene quella di avena? <3

    Rispondi
    • Francesca Brandina

      ciao la farina di cocco ha una consistenza differente, qui si richiede appunto quella di cocco, la trovi in tutti i supermercati, se proprio non vuoi acquistarla prova con l’avena ma il risultato è differente.

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  22. Valentina

    Ciao! Come posso sostituire la farina di cocco?Va bene quella di avena? <3

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    • Francesca Brandina

      ciao la farina di cocco ha una consistenza differente, qui si richiede appunto quella di cocco, la trovi in tutti i supermercati, se proprio non vuoi acquistarla prova con l’avena ma il risultato è differente.

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  23. Serena

    Io L ho fatto ma è venuto crudo L’impasto (190gradi forno ventilato per 45 minuti) e per niente cresciuto… ??? eppure ho usato tutti gli ingredienti come da ricetta

    Rispondi
    • Francesca Brandina

      ma perchè non devi cuocerlo 45 minuti in forno ventilato, se leggi c’è scritto di fare diversamente… certo che non cresce così ??

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  24. Serena

    Io L ho fatto ma è venuto crudo L’impasto (190gradi forno ventilato per 45 minuti) e per niente cresciuto… ??? eppure ho usato tutti gli ingredienti come da ricetta

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    • Francesca Brandina

      ma perchè non devi cuocerlo 45 minuti in forno ventilato, se leggi c’è scritto di fare diversamente… certo che non cresce così ??

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