Buongiorno ♥
Arrivando l’autunno ed il fresco non ho saputo resistere all’idea di accendere il forno e preparare qualcosa di caldo ed appetitoso, così in una semplice domenica pomeriggio ho preparato questo fantastico banana bread che io ed Edoardo abbiamo divorato.
A mio avviso banana, noci e cannella rappresentano ed esprimono perfettamente l’atmosfera autunnale.
Con questo dolce sarete in grado di stupire anche i più scettici, quelli più affezionati allo zucchero e più restii e titubanti di fronte all’idea di mangiare sano. Con questo dolce sarete in grado di convertire chiunque a questo stile di vita! Lo stesso Edoardo non credeva all’assenza di zucchero data l’estrema dolcezza conferita dalle banane.
RICETTA
Ingredienti
- due banane mature grandi (250 g circa)
- 200 g di albume liquido pastorizzato
- 50 g di farina di cocco
- una spolverata di cannella
- 15 g di noci spezzettate
- 50 ml di acqua
- 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 8 ml di aceto di mele
- 1/2 succo di limone
- 8 gocce circa di flavdrops alla vaniglia (io ho usato quello di women’s best o se non ce l’avete potete usare una semplice bustina di vanillina o l’estratto puro di vaniglia
Procedimento:
- In primo luogo accendere il forno ed impostatelo a 200 gradi;
- In un’ampia ciotola unite due banane mature e schiacciatele bene con l’aiuto di una forchetta;
- Versate ora anche gli albumi e mescolate bene;
- Aggiungete ora la farina di cocco e successivamente anche bicarbonato ed aceto di mele e attendete che facciano reazione;
- Spremete 1/2 limone;
- Aggiungete ora al composto anche l’acqua e mescolate;
- Spolverate con un po’ di cannella e aggiungete il flavdrops alla vaniglia;
- Spezzettate 15 g di noci e aggiungetele al composto;
- Versatelo in una teglia da forno dopo averla unta (io uso l’olio spray ma potete usare un semplice scottex imbevuto in un po’ di olio extravergine d’oliva):
- Cuocete per 45 minuti a 190 gradi;
- Abbassate il forno a 180 gradi ed impostatelo in modalità grill per altri 10 minuti;
- Lasciate raffreddare e gustatelo con un bel tè caldo o una semplice tisana.
Spero vi piaccia e spero che replichiate il più possibile tutte le mie ricettine, anzi se avete consigli o idee sono ben accette!
Macro (1/3): 176 kcal – 5.4 F – 18.1 C (di cui Zuccheri: 8.6) – 12.8)
Buona giornata fitfam ♥
Ciao Francesca, se volessi usare le uova intere quante dovrei metterne? Un bacio ?
6 albumi ?
o 2 uova (altrimenti diventa troppo denso(
) e più acqua quindi circa 150 ml
Grazie mille ?
Ciao Francesca, se volessi usare le uova intere quante dovrei metterne? Un bacio ?
6 albumi ?
o 2 uova (altrimenti diventa troppo denso(
) e più acqua quindi circa 150 ml
Grazie mille ?
Mmmm proprio quando pensavo di fare un banana bread. Leggi nei miei pensieri. Lo provo domani!!!
Mmmm proprio quando pensavo di fare un banana bread. Leggi nei miei pensieri. Lo provo domani!!!
È in forno!!
Non avendo la farina di cocco ho usato farina di avena aromatizzata alla mela…
Ti farò sapere!
Bravissima! Vedrai che viene bene ugualmente
È in forno!!
Non avendo la farina di cocco ho usato farina di avena aromatizzata alla mela…
Ti farò sapere!
Bravissima! Vedrai che viene bene ugualmente
la farina di cocco posso sostituire con quella normale ,di grano?
Si ma sarebbe meglio una farina integrale o di avena ?
Ciao 🙂 se uso la farina integrale le quantità sono le stesse ossia 50g ? O devo fare qualche modifica alla tua ricetta ? grazie mille
la farina di cocco posso sostituire con quella normale ,di grano?
Si ma sarebbe meglio una farina integrale o di avena ?
Ciao 🙂 se uso la farina integrale le quantità sono le stesse ossia 50g ? O devo fare qualche modifica alla tua ricetta ? grazie mille
Ciao, ma quanto viene grande? Non è poco 50gr di farina di cocco ?
Grazie
Viene grande, no non è poco perché è un bananabread il che significa che è principalmente costituito da banana 🙂
Ciao, ma quanto viene grande? Non è poco 50gr di farina di cocco ?
Grazie
Viene grande, no non è poco perché è un bananabread il che significa che è principalmente costituito da banana 🙂
Io ho usato la farina di riso.. è in forno. Ti faccio sapere com’è andata domani mattina ??
Io ho usato la farina di riso.. è in forno. Ti faccio sapere com’è andata domani mattina ??
Francesca prova a montare gli albumi a neve.. la torta si gonfia tantissimo ed è ancora più buona! Provata adesso ?
Si, senza dubbio montando a neve viene ancora più soffice ?
Francesca prova a montare gli albumi a neve.. la torta si gonfia tantissimo ed è ancora più buona! Provata adesso ?
Si, senza dubbio montando a neve viene ancora più soffice ?
Ciao Franci, con cosa potrei sostituire l’aceto di mele?
succo di limone 🙂
Ciao Franci, con cosa potrei sostituire l’aceto di mele?
succo di limone 🙂
Quanto dura la conservazione ? Ed è da fare
in frigorifero o a temperatura ambiente? ❤
2-3 giorni tranquillamente, fuori frigo coperto da pellicola o un contenitore ermetico
Quanto dura la conservazione ? Ed è da fare
in frigorifero o a temperatura ambiente? ❤
2-3 giorni tranquillamente, fuori frigo coperto da pellicola o un contenitore ermetico
Non ho la farina di cocco. Quanto gr di quella di avena. Sembra ottimo lo vorrei provare! Le banane quanti gr sono circa? Grazie
Non ho la farina di cocco. Quanto gr di quella di avena. Sembra ottimo lo vorrei provare! Le banane quanti gr sono circa? Grazie
Ciao! Come posso sostituire la farina di cocco?Va bene quella di avena? <3
ciao la farina di cocco ha una consistenza differente, qui si richiede appunto quella di cocco, la trovi in tutti i supermercati, se proprio non vuoi acquistarla prova con l’avena ma il risultato è differente.
Ciao! Come posso sostituire la farina di cocco?Va bene quella di avena? <3
ciao la farina di cocco ha una consistenza differente, qui si richiede appunto quella di cocco, la trovi in tutti i supermercati, se proprio non vuoi acquistarla prova con l’avena ma il risultato è differente.
Io L ho fatto ma è venuto crudo L’impasto (190gradi forno ventilato per 45 minuti) e per niente cresciuto… ??? eppure ho usato tutti gli ingredienti come da ricetta
ma perchè non devi cuocerlo 45 minuti in forno ventilato, se leggi c’è scritto di fare diversamente… certo che non cresce così ??
Io L ho fatto ma è venuto crudo L’impasto (190gradi forno ventilato per 45 minuti) e per niente cresciuto… ??? eppure ho usato tutti gli ingredienti come da ricetta
ma perchè non devi cuocerlo 45 minuti in forno ventilato, se leggi c’è scritto di fare diversamente… certo che non cresce così ??