Se hai voglia di qualcosa di dolce e sfizioso e ti sei appena allenato questi pancakes fanno al caso tuo. Io stessa li ho cucinati oggi, come snack post workout (back), vista l’elevata quantità di carboidrati che contengono. I carboidrati infatti sono macronutrienti fondamentali per ripristinare il muscolo dopo un intenso allenamento in sala pesi.

Ingredienti:

• 30 g di farina di kamut
• 40 g di farina di riso Mr. Popper-Amix gusto Peanutcookies (qualsiasi farina di risoandrà bene)
• 100 ml di albume liquido pastorizzato
• 40 g di mela tagliata a pezzetti
• 15 g di ciliegie denocciolate
• acqua q.b.
• 1/2 tsp bicarbonato + 10 ml di succo di limone
• Topping: 10 g di proteine al cioccolato + pochissima acqua + 35 g di ciliegie denocciolate

Procedimento:

1. Unite le farine e aggiungete il bicarbonato e il limone e mescolate bene;
2. versate ora l’albume, continuando a mescolare;
3. aggiungete la mela a pezzettini e le ciliegie (15 g);
4. versate ora dell’acqua (q.b.) per ottenere un impasto più malleabile;
5. scaldate una padella antiaderente e versate l’impasto, cucinate ora a fuoco basso con coperchio per circa 5′;
6. girate il vostro pancake e terminate la cottura;
7. nel frattempo preparate le proteine al cioccolato (10 g) e aggiungete gradualmente l’acqua (non l’ho pesata) al fine di ottenere una cremina non troppo liquida;
8. tagliate il mega pancake in 4 parti e decorate con la cremina al cioccolato e le restanti ciliegie non utilizzate nell’impasto (35 g).

Buon Post Workout!

Macro: 379 kcal – 62 C – 1 F – 29 P