Buongiorno,

ieri sera in vista dell’ultima giornata di Fiera, mi sono preparata la mia colazione, e coincidendo con il giorno di ricarica, ho deciso di cucinarmi una buonissima ANGEL CAKE, rivisitata rispetto alla versione originale, senza zucchero o lievito, conservando però le sue caratteristiche principali: delicatezza e semplicità.

Ecco cosa vi servirà:

• 60 g di farina di avena aromatizzata (io ho usato quella al gusto panettone, una delle mie preferite, del marchio MaxProtein – Universal McGragor)
• 30 g di farina di kamut
• 6 albumi a temperatura ambiente o se non avete a disposizione delle uova potete utilizzare 200 ml di albume liquido pastorizzato
• 10 ml di aceto di mele e 2 g di bicarbonato di sodio
• aroma alla mandorla

Procedimento:

1. Scaldate su un pentolino gli albumi fino a portarli ad una temperatura di 45° controllando con un termometro da cucina;
   1. in alternativa potete scaldarli nel microonde a massima potenza ad intervalli regolari di 5-6 secondi circa, controllando costantemente la temperatura;
2. montate a neve ferma gli albumi;
3. aggiungete a pioggia la farina continuando a mescolare dal basso verso l’alto;
4. versate ora il bicarbonato e l’aceto di mele mescolando delicatamente;
5. aggiungete infine l’aroma alla mandorla;
6. cucinate in forno a 180° per 20-25 minuti.

MACRO: 443 kcal – 63 C – 6 F – 33 P 

Come topping ho realizzato una crema al gusto mocha-cookies utilizzando:

• 20 g di avena aromatizzata gusto cookies (marca MaxProtein – Universal McGragor);
• 20 ml circa di caffè della Moca

Mescolate bene fino a sciogliere tutti i grumi e versate la crema sopra la vostra torta!

Buona colazione e buona domenica!