RICETTA
INGREDIENTI
- 100 g back protein Foodspring (impasto proteico per la cottura)
- in alternativa è possibile utilizzare farina 00
- Aroma alla vaniglia q.b. o 1 bustina di vanillina
- 200 ml di albume liquido pastorizzato
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 10 gocce circa di dolcificante ipocalorico
- 1 pizzico di sale
- 2 g di agar agar
- 100 ml di latte scremato
PROCEDIMENTO
- In un pentolino scaldate 100 ml di latte scremato con 2 g di agar agar.
- Mescolate con un cucchiaio in legno onde evitare che l’agar si attacchi sul fondo.
- Raggiunto il punto di ebollizione, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare per qualche minuto.
- In un recipiente unite impasto proteico (o farina), aroma alla vaniglia, lievito, dolcificante, sale e mescolate.
- Aggiungete l’agar agar all’impasto e amalgamate.
- In un altro recipiente montate gli albumi a neve ben ferma.
- Unite gli albumi all’impasto principale – fatelo delicatamente onde evitare di smontarli – ed infine versate tutto l’impasto in una teglia da forno precedentemente unta con dell’olio di cocco o uno scottex imbevuto d’olio.
- Cuocete in forno statico a 180° per 30 minuti.
- Cospargete con dello zucchero a velo o con della truvia (dolcificante ipocalorico in granuli).
? Porzioni: 4
? Valori nutrizionali per porzione: 1/4
VALORE ENERGETICO | PER PORZIONE (1/4) |
KCAL |
126 |
GRASSI |
0,4 g |
DI CUI SATURI |
0,3 g |
CARBOIDRATI |
3,6 g |
DI CUI ZUCCHERI |
1,5 g |
FIBRE |
3 g |
PROTEINE |
25,6 g |
SODIO |
50 mg |
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